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0 Formation - Algues au Quotidien - Aurélie & Eric Viard
Avez-vous déjà rêvé de tout connaître des algues pour pouvoir les utiliser de façon quotidienne et les intégrer facilement à vos repas ?
Cette formation la plus complète au monde sur les algues, conçue et guidée par Aurélie et Eric Viard est une transmission de savoir basé sur plusieurs décennies d’utilisation des algues en cuisine !
✅ 11 modules vidéo complets et 48 recettes
📲 Disponible sur application mobile
197,00 €
TTC
Formation en ligne Algues au Quotidien - Aurélie & Eric Viard
Vous souhaitez savoir comment inclure dans votre alimentation les algues ?
Voici nos secrets pour les maîtriser au quotidien ! Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour débuter votre apprentissage et tout connaître sur les bonnes quantités d'algues à consommer et sur les preuves scientifiques derrière tous leurs bienfaits !
Savoir quoi faire d’innovant avec des algues peut parfois être un casse-tête, les recettes ne courent pas les rues. Quelle quantité d’algues consommer ? Comment les intégrer facilement tous les jours ? Et quelles sont exactement les preuves scientifiques derrière tous leurs bienfaits ?
Après avoir reçu notre prix du meilleur livre de cuisine au monde pour notre ouvrage “Algues au quotidien”, aux 30ème Gourmand CookBook Awards de Lisbonne, de très nombreuses personnes nous ont interpellé. Journalistes, scientifiques, clients, éditeurs internationaux, photographes culinaires, avec cette même question : comment cuisine-t-on les algues au quotidien ?
C'est pour répondre à cette question que nous, Aurélie Viard et Éric Viard, avons mis au point la formation la plus complète au monde sur les algues en particulier pour les personnes comme vous qui avez déjà fait un premier pas en commandant des algues chez nous !
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✅ La formation complète “Algues au Quotidien” :
✓ 11 modules vidéo pour découvrir, et apprendre à maîtriser l’art des algues en cuisine.
✓ 48 recettes crues 100% végétales et gourmandes où vous retrouverez des idées simples pour tous les jours, pour les enfants, les sportifs, les invités etc.
✓ Des données nutritionnelles et scientifiques qui prouvent la puissance des algues et leur intérêt environnemental.
✓ Des conseils pratiques pour une utilisation quotidienne et familiale de deux experts passionnés : Aurélie (cheffe crue) et Éric (expert en nutrition vivante).
✓ Un accès à vie au contenu des cours (sans limite dans le temps).
✓ Disponible sur application mobile 📲
✓ Pdfs et audios téléchargeables
✓ Listes d'ingrédients et d'ustensiles nécessaires
| PROGRAMME DE LA FORMATION : | ||
💠Chapitre I - Nutrition et théorie des algues |
| 💠Chapitre III - Recette savoureuses avec des algues : 🔹MODULE 1 - LES ALGUES ET LES ENFANTS (4 recettes + 4 variantes) |
> Dans cette formation, vous obtiendrez :
- Les recettes d’Aurélie, chef crue et végan : 48 recettes simples et gourmandes, pour un usage immédiat dans toutes les situations : avec et pour les enfants, pour recevoir vos invités, pour emporter, pour les desserts et même pour le sport !
- Le Guide Nutritionnel : Fini les "on-dit". Accédez aux données scientifiques claires et vérifiées pour comprendre comment les algues agissent sur votre corps sur différents niveaux : protéines, polysaccharides, oligo éléments, micronutriments.
> Les plus grands chefs étoilés comme Anne-Sophie Pic, Michel Bras ou Pierre Gagnaire utilisent déjà les algues pour leurs qualités gustatives et écologiques. Avec la formation “Algues au Quotidien”, vous allez pouvoir, vous aussi, les apprivoiser et les savourer chaque jour.
Imaginez des repas qui débordent de vitalité, qui soutiennent votre santé et qui font du bien à la planète. Et tout ça, sans te compliquer la vie, sans matériel spécial, juste avec ce que la nature offre de plus pur !
> Ce que disent les médias à propos de notre livre :
- France Bleu : “Aurélie et Éric Viard souhaitent sensibiliser le public à l'utilisation des algues en cuisine.”- Le Monde : "Ce petit ouvrage est un bon début pour plonger dans cet univers iodé"
- Avantages : "Désormais, on consommera les algues autrement qu'au resto de sushis !"
- Biocontact : “Les auteur·es détaillent pour treize d’entre elles leurs méthodes de production, leurs bienfaits nutritionnels, leurs usages culinaires et cosmétiques et leurs avantages environnementaux."
-Côté Santé : "D'eau douce ou de mer, ce sont aussi de véritables trésors de nutriments que les auteurs nous apprennent à accommoder."
🪸 Pour en savoir plus à propos des algues, consultez également nos articles de blog dédiés :
La dulse une algue riche en oligo-éléments : cuivre, or et argentL'algue dulse contient autant de protéines que le soja (20 à 35%) !
Algues de mer et micro-algues : Bienfaits, nutriments, usage culinaire
Démystification des relations entre les Algues et la Thyroïde
Fucoïdane : dévoilez les bienfaits des algues brunes pour une longévité inspirée
Les algues : les superaliments de la mer, alliés de votre santé et de la planète
🪸 Ainsi que cet extrait d'un reportage réalisé par France 3 où Eric vous présente différentes algues fraîches :
Aurélie et Eric Viard
Il y a plus de dix ans, Aurélie Viard n’aurait jamais imaginé qu’un ingrédient marin allait bouleverser sa façon de cuisiner et de vivre. Un jour, Éric son mari, ingénieur agronome et explorateur passionné de l’alimentation vivante – lui a fait goûter un tartare d’algues fraîches récoltées en Bretagne.
C’était simple. Et pourtant, c’était une révélation. Un goût nouveau, un océan de fraîcheur et de nutriments, et surtout une nouvelle façon de voir la cuisine végétale.
Aurélie, déjà cheffe créative a alors plongé tête la première dans l’univers des algues et a rédigé par la suite plusieurs livres comme “Cuisiner les Algues” et “Mes Semaines Toutes Crues” aux éditions Marie Claire. Ensemble, ils ont exploré, testé, et créé des dizaines de recettes qui ont conquis les tables de leurs amis, de leurs enfants, et même de chefs étoilés.
Quelques années plus tard, ce travail a deux a donné naissance à un livre exceptionnel : “Algues au Quotidien”, publié chez Gallimard.
💫 Et là, tout a changé ! Le livre a été sacré meilleur livre sur le poisson et les fruits de mer au monde lors des Gourmand Awards 2025, à Cascais au Portugal.
Le président et fondateur des Gourmand Awards, a fait l'éloge de l'ouvrage pour sa profondeur et son importance culturelle : " Félicitations à Aurélie Viard et Éric Viard pour leur travail éclairant et inspirant. En révélant les incroyables bienfaits nutritionnels et les avantages écologiques des microalgues et des macroalgues, vous avez ouvert une fenêtre sur un monde fascinant et en pleine expansion. Avec des idées et des recettes détaillées, vous invitez les lecteurs à adopter ces super plantes dans la vie de tous les jours. Merci d'avoir partagé votre expertise et votre passion, contribuant ainsi à faire des algues un élément vivant et accessible de la cuisine moderne et du bien-être."
Fondés en 1995, les Gourmand Awards, auxquels participent plus de 200 pays, sont le seul concours international consacré aux publications sur les cultures de l'alimentation et des boissons. Le concours est gratuit et ouvert à toutes les langues.
Et très vite, des journalistes, auteurs et chefs ont commencé à nous contacter :
" Comment on utilise les algues au quotidien ? "
" Par quoi on commence ? "
" Et si je n’habite pas près de la mer ? "
Face à toutes ces questions, la suite était évidente : transformer ce livre en une formation complète, simple, pratique, et accessible à toutes et tous !
✨ La formation Algues au quotidien en ligne est organisée en trois chapitres :
1. Nutrition et théorie des algues
2. Les algues entrent en scène
3. Recette savoureuses avec des algues
> Chacun des 3 chapitres contient différents modules qui comprennent tous :
- plusieurs leçons nutritionnelles distinctes en vidéos,
- des recettes disponibles en vidéos et sous format PDF,
- des documents PDF téléchargeables de toutes les leçons,
- des audios téléchargeables de toutes les leçons.
Ce qu’ils en disent
Ce qu' ils en disent
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