Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
De spinaziecrème is een eenvoudige en heerlijke plantaardige bereiding, ideaal om op een zachte manier chlorofyl en mineralen binnen te krijgen. Dit recept herontdekt de manier waarop we spinazie kunnen consumeren: rauw, levendig, voedzaam en verfrissend.
In een paar minuten krijg je een fluweelzachte textuur, een frisse plantaardige smaak die doet denken aan die van groene erwten, en een onmiddellijke lichtheid.
Waarom kiezen voor spinazie?
Spinazie behoort tot de bladgroenten die het rijkst zijn aan ijzer, magnesium, kalium en antioxidanten. Hun intense groene kleur getuigt van een uitzonderlijk gehalte aan chlorofyl, dit plantaardige pigment dat helpt het bloed te oxygeneren, het lichaam te zuiveren en de lever te ondersteunen in zijn ontgiftingsfuncties.
- Vitaminen: A, C, E en K, maar ook van de B-groep.
- Mineralen: ijzer, calcium, magnesium, kalium.
- Plantaardige eiwitten: ongeveer 3 g per 100 g rauwe bladeren.
- Essentiële aminozuren: hoewel bescheiden, dragen ze bij aan de balans van het metabolisme.
Tip: geef de voorkeur aan jonge spinazieblaadjes, die malser, beter verteerbaar en perfect zijn voor rauwe recepten.
Een levendige crème rijk aan goede vetten
De avocado, het belangrijkste ingrediënt van dit recept, zorgt voor de romige textuur zonder enige verhitting.
De enkelvoudig onverzadigde vetten bevorderen de verzadiging en de cardiovasculaire gezondheid.
In combinatie met spinazie zorgt het voor een betere opname van in vet oplosbare vitaminen (A, D, E en K).
De avocado werkt ook als een smaakbalans: het verzacht de lichte bitterheid van het groene blad en biedt een onmiddellijk comfort in de mond.
De citroen, activator van vitaliteit
De citroen is hier meer dan alleen een condiment. Het activeert de spijsverteringsenzymen, stimuleert de lever en behoudt de heldere kleur van de spinazie dankzij zijn natuurlijke zuurgraad.
Rijk aan vitamine C, bevordert het de opname van plantaardig ijzer en verfrist het recept.
Advies: kies een biologische citroen en verwijder alleen de gele schil, terwijl je het witte deel behoudt om de zuurgraad te verzachten en te profiteren van de flavonoïden.
De groene appel: fruitige en alkaliserende toets
De appel voegt een zoete en knapperige noot toe. De lichtzure smaak doet denken aan verse erwten, wat de crème verrassend verslavend maakt.
Rijk aan oplosbare vezels (pectine), bevordert het de verzadiging en een goede darmbalans.
Het helpt ook het lichaam te alkaliseren, waardoor de lichte zuurgraad van de citroen in balans wordt gebracht.
Daslook (optioneel, maar magisch)
Daslook is een wilde voorjaarsplant met zuiverende en versterkende eigenschappen. De smaak is milder dan die van traditionele knoflook en past perfect bij de groene smaak van spinazie.
Het ondersteunt:
- de detox van de lever en de nieren,
- de regulatie van cholesterol,
- de algemene vitaliteit dankzij zijn zwavelverbindingen.
In de winter kun je het vervangen door een beetje lente-ui, bieslook of een snufje spirulina om de chlorofylinname te versterken.
De kruiden: de uitdrukking van je creativiteit
Voeg toe naar wens:
- onbewerkt zeezout of roze zout voor de mineralen,
- zwarte peper om de opname van voedingsstoffen te activeren,
- kurkuma, verse gember of komijn om de spijsvertering te verwarmen en te stimuleren.
Je kunt de crème ook op smaak brengen met een scheutje olijfolie, enkele hennepzaadjes, of een lepel amandelpasta om er een volledige maaltijd van te maken.
Recept voor spinaziecrème (voor 2 personen)
Ingrediënten
- 100 g verse spinazieblaadjes
- ½ rijpe avocado
- ¼ gepelde citroen
- 1 groene appel (type Granny Smith)
- 300 ml zuiver water
- 1 el daslook (optioneel)
- Kruiden naar smaak
Bereiding
- Was de spinazie en de appel grondig.
- Snijd de appel en de citroen in stukjes.
- Doe alle ingrediënten in je blender.
- Meng tot je een gladde en romige textuur krijgt.
- Proef en pas de kruiden aan naar wens.
Totale tijd: 5 minuten
Moeilijkheidsgraad: supergemakkelijk
Vitaliteitsindex: 9/10
Varianten en smakelijke ideeën
- Detoxcrème: voeg een lepel gerstgras sap of chlorella poeder toe.
- Gourmetversie: voeg enkele geweekte cashewnoten of kokosmelk toe voor meer rondheid.
- Groene ijskoude crème: bewaar de bereiding 2 uur in de koelkast voor een "smoothie bowl" effect.
- Lauwe soep: meng met een beetje warm (niet kokend) water voor een verwarmende winterse soep.
De voordelen van deze crème voor je lichaam
Deze levendige bereiding voedt zowel het lichaam als de geest:
- Het rehydrateert de cellen dankzij de rijkdom aan water en kalium.
- Het ontgift zachtjes zonder het spijsverteringssysteem te belasten.
- Het verzacht ontstekingen dankzij de antioxidanten in spinazie en avocado.
- Het bevordert mentale helderheid: de groene groenten bevorderen concentratie en zenuwontspanning.
Het is een ideaal recept voor seizoensovergangen, vooral in de lente of na een periode van overdaad.
Presentatietips
Serveer je crème in een kom of een klein doorzichtig glas om de heldere kleur te benadrukken. Je kunt het decoreren met:
- eetbare bloemblaadjes (oost-indische kers, viooltje, bernagie),
- enkele gekweekte zaden,
- of een scheutje koudgeperste olijfolie.
Deze visuele touch transformeert een eenvoudige groene crème in een complete zintuiglijke ervaring.
Een recept als symbool van vitaliteit
De spinaziecrème illustreert perfect de filosofie van levend voedsel:
het behoud van de vitaliteit van voedsel, het respecteren van natuurlijke cycli en het herontdekken van een intuïtieve, levendige keuken die verbonden is met de natuur.
Door deze crème te proeven, voed je niet alleen je lichaam, maar ook je kijk op wat "levend eten" betekent:
Je verbinden met de aarde, het licht, en de eenvoudige vreugde van een rauwe, kleurrijke en complete maaltijd.
