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Prix équitables
La crème aux épinards est une préparation végétalienne simple et délicieuse, idéale pour faire le plein de chlorophylle et de minéraux tout en douceur. Cette recette réinvente la manière dont on peut consommer les épinards : crus, vivants, nourrissants et rafraîchissants.
En quelques minutes, tu obtiens une texture veloutée, un goût végétal frais rappelant celui du pois vert, et une sensation de légèreté immédiate.
Pourquoi choisir les épinards ?
Les épinards font partie des légumes-feuilles les plus riches en fer, magnésium, potassium et antioxydants. Leur couleur verte intense témoigne d’une teneur exceptionnelle en chlorophylle, ce pigment végétal qui aide à oxygéner le sang, à purifier l’organisme et à soutenir le foie dans ses fonctions de détoxification.
- Vitamines : A, C, E et K, mais aussi du groupe B.
- Minéraux : fer, calcium, magnésium, potassium.
- Protéines végétales : environ 3 g pour 100 g de feuilles crues.
- Acides aminés essentiels : bien que modestes, ils participent à l’équilibre du métabolisme.
Astuce : privilégie les jeunes pousses d’épinards, plus tendres, plus digestes et parfaites pour les recettes crues.
Une crème vivante riche en bons gras
L’avocat, ingrédient phare de cette recette, apporte la texture onctueuse et crémeuse sans aucune cuisson.
Ses graisses mono-insaturées favorisent la satiété et la santé cardiovasculaire.
En association avec les épinards, il permet une meilleure assimilation des vitamines liposolubles (A, D, E et K).
L’avocat agit aussi comme un équilibrant du goût : il adoucit la légère amertume de la feuille verte et offre une sensation de confort immédiat en bouche.
Le citron, activateur de vitalité
Le citron est ici plus qu’un simple condiment. Il active les enzymes digestives, stimule le foie et préserve la couleur vive des épinards grâce à son acidité naturelle.
Riche en vitamine C, il favorise l’absorption du fer végétal et rafraîchit la recette.
Conseil : choisis un citron bio et retire uniquement la peau jaune, en conservant la partie blanche pour adoucir l’acidité et bénéficier de ses flavonoïdes.
La pomme verte : touche fruitée et alcalinisante
La pomme, quant à elle, apporte une note sucrée et croquante. Son goût légèrement acidulé rappelle les pois frais, ce qui rend la crème étonnamment addictive.
Riche en fibres solubles (pectine), elle favorise la satiété et le bon équilibre intestinal.
Elle vient également alcaliniser l’organisme, équilibrant la légère acidité du citron.
L’ail des ours (facultatif, mais magique)
L’ail des ours est une plante sauvage printanière aux vertus purifiantes et tonifiantes. Son goût est plus doux que l’ail traditionnel, et il complète parfaitement la saveur verte de l’épinard.
Il soutient :
- la détox du foie et des reins,
- la régulation du cholestérol,
- la vitalité générale grâce à ses composés soufrés.
En hiver, tu peux le remplacer par un peu d’oignon vert, de ciboulette ou une pincée de spiruline pour renforcer l’apport en chlorophylle.
Les condiments : l’expression de ta créativité
Ajoute selon tes envies :
- sel marin non raffiné ou sel rose pour les minéraux,
- poivre noir pour activer l’assimilation des nutriments,
- curcuma, gingembre frais ou cumin pour réchauffer et stimuler la digestion.
Tu peux aussi relever la crème avec un filet d’huile d’olive, quelques graines de chanvre, ou une cuillère de purée d’amande pour en faire un repas complet.
Recette de la crème aux épinards (pour 2 personnes)
Ingrédients
- 100 g de feuilles d’épinards frais
- ½ avocat mûr
- ¼ de citron pelé
- 1 pomme verte (type Granny Smith)
- 300 ml d’eau pure
- 1 c. à soupe d’ail des ours (facultatif)
- Condiments au goût
Préparation
- Lave soigneusement les épinards et la pomme.
- Coupe la pomme et le citron en morceaux.
- Place tous les ingrédients dans ton blender.
- Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Goûte et ajuste l’assaisonnement selon ton envie.
Temps total : 5 minutes
Difficulté : ultra-facile
Indice de vitalité : 9/10
Variantes et idées gourmandes
- Crème détox : ajoute une cuillère de jus d’herbe d’orge ou de poudre de chlorelle.
- Version gourmande : ajoute quelques noix de cajou trempées ou du lait de coco pour plus de rondeur.
- Crème glacée verte : garde la préparation au frais 2 h avant de servir, pour un effet “smoothie bowl”.
- Soupe tiède : mixe avec un peu d’eau chaude (non bouillante) pour un velouté réconfortant d’hiver.
Les bienfaits de cette crème sur ton organisme
Cette préparation vivante nourrit autant le corps que l’esprit :
- Elle réhydrate les cellules grâce à sa richesse en eau et potassium.
- Elle détoxifie en douceur sans agresser le système digestif.
- Elle apaise les inflammations grâce aux antioxydants des épinards et de l’avocat.
- Elle favorise la clarté mentale : les verdures favorisent la concentration et la détente nerveuse.
C’est une recette idéale pour les transitions de saison, notamment au printemps ou après une période d’excès.
Conseils de présentation
Sers ta crème dans un bol ou un petit verre transparent pour mettre en valeur sa couleur éclatante. Tu peux décorer avec :
- des pétales de fleurs comestibles (capucine, pensée, bourrache),
- quelques graines germées,
- ou un filet d’huile d’olive de première pression à froid.
Cette touche visuelle transforme une simple crème verte en une expérience sensorielle complète.
Une recette symbole de vitalité
La crème aux épinards illustre parfaitement la philosophie de l’alimentation vivante :
préserver la vitalité des aliments, respecter les cycles naturels et retrouver une cuisine intuitive, vibrante et connectée à la nature.
En dégustant cette crème, tu nourris ton corps, mais aussi ton regard sur ce que signifie “manger vivant” :
Se relier à la Terre, à la lumière, et à la joie simple d’un repas cru, coloré et complet.
