Snelle levering
.png){kind=small}
Beoordeling 4,8/5
Eerlijke prijzen
| | |
| Snelle levering | Beoordeling 4,8/5 | Eerlijke prijzen |
Taal:
0 Biologische Gedroogde Wakamé Krulwier
Wakame zeewier krullend, in grote stukken, gedehydrateerd, 500g
€ 26,80
Inclusief belasting
Gedehydrateerde wakame-krulzeewier, speciaal formaat voor salade en gerecht, zak van 500g
(Undaria pinnatifida)
In samenwerking met BRETALG, deze wakame wordt met de hand geoogst en gedroogd om al zijn voordelen te behouden. We bieden een uniek formaat aan: grote "krullende" stukken die in volume verdrievoudigen wanneer je ze rehydrateert. Dit stelt je in staat om de wakame te gebruiken als basis voor je salades, gerechten en bijgerechten, op dezelfde manier als verse wakame. Maar je kunt het ook zo eten, als vervanging voor chips bij je borrels !
We zijn bezig met een dehydratie op 120°C voor de wakamé curly, dit is wat de algen hun krullende vorm geeft. We hebben dus niet dezelfde voordelen als verse of bij 40°C gedroogde algen, omdat sommige vitaminen en enzymen thermolabiel zijn. Desondanks behouden we het volledige profiel van mineralen en sporenelementen en deze alg is zeer gemakkelijk te gebruiken in salades als hoofdingrediënt.
Zijn smaak is vrij mild, met een licht rokerige smaak en zijn textuur, eenmaal opnieuw gehydrateerd, is stevig en aangenaam.
🌿 Idee voorjaars-/zomerrecept:
- 25 g wakame
- 50 g peterselie
- 1 handvol gekiemde mosterd- of klaverzaadjes
- 3 tomaten
- 1/2 komkommer
- 1/2 paprika
- 1 citroen
- Lijnzaadolie of sesamolie
- 1/2 glas zeewater
- 1 teentje knoflook
- Peper
- Paprika
Snijd de groenten en de knoflook, zorg ervoor dat je hun vocht behoudt. Meng alle ingrediënten. Laat de salade minstens 2 uur wellen zodat de wakamé rehydrateren en in volume toenemen.
Geniet ervan !
- Algen in het dagelijks leven een boek van Aurélie en Eric Viard, bij Uitgeverij Galilimard, om u te helpen de voordelen van algen beter te benutten in uw voeding !
- Zeewier koken een boek en receptenboek mede geschreven met BRETALG, bij Uitgeverij Marie-Claire, met 80 recepten om u dol te laten zijn op zeewier !
🌿 Wakame is zeer rijk aan voedingsstoffen.
Het bevat:
- vitaminen: A, B1, B3, B6, B12, B2, B9 en K (zoals alle algen), B5 (pantotheenzuur)
- vezels, met name oplosbare vezels (40% vezels)
- sporenelementen: calcium 1002mg/100g (wakame is tien keer rijker aan calcium dan melk); het is een uitstekende bron van magnesium, kalium, ijzer, koper, mangaan, fosfor, jodium, zink.
- eiwitten
- vetzuren zoals omega-3
- antioxidanten en met name fucoxanthine, een carotenoïde pigment dat het zijn bruine kleur geeft
- fytosterolen, verbindingen die chemisch lijken op cholesterol en het lichaam verhinderen om deze laatste op te nemen.
> Een niet te verwaarlozen voordeel: wakame is caloriearm en een bron van eiwitten, de energetische waarde is 184 calorieën per 100 gram (14 g eiwitten, 2,5 g vetten, 5,7 g koolhydraten en 41 g vezels).
Volledig voedingsprofiel van het Centrum voor Studie en Waardering van Algen (voor 100g gedroogde algen)
🌿 Voor meer informatie, bekijk onze blogartikelen:
Zeealgen en microalgen: Voordelen, voedingsstoffen, culinaire toepassingen
Demystificatie van de relaties tussen Algen en de Schildklier
Fucoïdane: ontdek de voordelen van bruine algen voor een geïnspireerde levensduur
Algen: de superfoods van de zee, bondgenoten voor uw gezondheid en de planeet
🌿 Vind in deze video ook uitleg over het gebruik van algen, die ware juweeltjes van de oceanen zijn!
🌿 BRETALG heeft een leverancier in Azië geselecteerd die in staat is dezelfde kwaliteit te leveren als wat ze zelf in Bretagne produceren. Hetzelfde type oogst, dezelfde analyses, dezelfde mentaliteit rondom algen en voeding.
Echter,BRETALGBeschikt niet over de benodigde apparatuur om deze wakamé curly in grote stukken te maken zoals wij dat wilden, niemand in Europa heeft trouwens deze expertise. De algen komen uit het land dat ze het langst cultiveert, waardeert en gebruikt in de keuken: China. Zij beschikken over de eeuwenoude kennis, voeren zeer strenge controles uit en hebben de geavanceerde technieken om de algen met de zachtheid te behandelen die ze vereisen.
- Verpakking : Hersluitbare kraftverpakking van 500g
- DDM : 2 jaar na de productiedatum
- Behoud : op een droge plaats en uit de buurt van licht
- Oorsprong Azië
What they say about it
Wat zij ervan zeggen
Ces produits pourraient vous intéresser
