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0 Alghe Wakame Ricce Disidratate Bio
Alghe wakamé curly, in grandi pezzi, disidratate, 500g
26,80 €
Tasse incluse
Alghe wakame ricce disidratate, in formato speciale per insalate e piatti, confezione da 500g
(Undaria pinnatifida)
In collaborazione con BRETALG, questa wakame è raccolta a mano e disidratata per preservare tutti i suoi benefici. Vi proponiamo un formato inedito: grandi pezzi "ricci" che triplicano di volume quando li reidratate. Questo vi permette di utilizzare la wakame come base per le vostre insalate, piatti e contorni, come la wakame fresca. Ma anche di mangiarla così com'è, per sostituire le patatine nei vostri aperitivi !
Stiamo effettuando una disidratazione a 120°C per il wakamé curly, ed è questo che conferisce all'alga curly la sua forma. Pertanto, non abbiamo gli stessi benefici delle alghe fresche o essiccate a 40°C poiché alcune vitamine ed enzimi sono termolabili, tuttavia conserviamo tutto il profilo dei minerali e degli oligoelementi e quest'alga è molto facile da utilizzare in insalata come ingrediente principale.
Il suo sapore è abbastanza dolce, con un gusto leggermente affumicato e la sua consistenza, una volta reidratata, è soda e piacevole.
🌿 Idea ricetta per la primavera/estate:
- 25 g di wakame
- 50 g di prezzemolo
- 1 manciata di germogli di senape o di trifoglio
- 3 pomodori
- 1/2 cetriolo
- 1/2 peperone
- 1 limone
- Olio di lino o olio di sesamo
- 1/2 bicchiere d'acqua di mare
- 1 spicchio d'aglio
- Pepe
- Paprica
Tagliate le verdure e l'aglio facendo attenzione a conservare la loro acqua. Mescolate tutti gli ingredienti. Lasciate gonfiare l'insalata per almeno 2 ore affinché i wakame si reidratino e aumentino di volume.
Gustate !
- Alghe nella vita quotidiana un libro di Aurélie ed Eric Viard, edito da Galilimard, per permettervi di utilizzare meglio i benefici delle alghe nella vostra alimentazione !
- Cucinare le alghe un libro e quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, alle Edizioni Marie-Claire, contenente 80 ricette per farvi amare le alghe !
🌿 Il wakame è molto ricco di elementi nutritivi.
Contiene:
- vitamine: A, B1, B3, B6, B12, B2, B9 e K (come tutte le alghe), B5 (acido pantotenico)
- fibre in particolare solubili (40% di fibre)
- oligoelementi: calcio 1002mg/100g (il wakame è dieci volte più ricco di calcio rispetto al latte); è un'ottima fonte di magnesio, potassio, ferro, rame, manganese, fosforo, iodio, zinco.
- proteine
- acidi grassi come l'omega-3
- antiossidanti e in particolare la fucoxantina, un pigmento carotenoide che gli conferisce il suo colore brunastro
- fitosteroli, composti che chimicamente assomigliano al colesterolo e impediscono all'organismo di assorbirlo.
> Vantaggio non trascurabile: il wakame è povero di calorie e fonte di proteine, il suo valore energetico è di 184 calorie per 100 grammi (14 g di proteine, 2,5 g di lipidi, 5,7 g di carboidrati e 41 g di fibre).
Scheda nutrizionale completa del Centro di Studio e Valorizzazione delle Alghe (per 100g di alghe disidratate)
🌿 Per saperne di più, consulta i nostri articoli del blog:
Alghe marine e microalghe: Benefici, nutrienti, uso culinario
Demistificazione delle relazioni tra le Alghe e la Tiroide
Fucoidano: scoprite i benefici delle alghe brune per una longevità ispirata
Le alghe: i superalimenti del mare, alleati della vostra salute e del pianeta
🌿 Troverete anche in questo video spiegazioni sull'uso delle alghe, che sono veri e propri gioielli degli oceani!
🌿 BRETALG ha selezionato un fornitore in Asia in grado di offrire la stessa qualità di ciò che producono loro stessi in Bretagna. Stesso tipo di raccolto, stesse analisi, stesso approccio alle alghe e all'alimentazione.
Tuttavia,BRETALGNon possiede l'attrezzatura necessaria per realizzare queste wakamé curly in grandi pezzi come volevamo, nessuno infatti possiede questo know-how in Europa. Le alghe provengono dal paese che le coltiva, le valorizza e le utilizza da più tempo in cucina: la Cina. Possiedono il know-how ancestrale, effettuano controlli molto rigorosi e hanno le tecniche all'avanguardia per trattare le alghe con la delicatezza che richiedono.
- Imballaggio : Confezione richiudibile kraft da 500g
- DDM : 2 anni dopo la data di produzione
- Conservazione : in un luogo asciutto e al riparo dalla luce
- Origine : Asia
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